80 gr. DE HARINA
UNA CUCHARADA DE MAIZENA
4 YEMAS DE HUEVO
150 gr. DE AZÚCAR
½ LITRO DE LECHE
½ LITRO DE CAFÉ NATURAL RECIEN HECHO
UN HUEVO GRANDE
AZÚCAR
ACEITE DE GIRASOL PARA FREIR
4 BOLAS DE HELADO DE VAINILLA
4 BOLAS DE HELADO DE CAFÉ
ELABORACIÓN:
BATE BIEN LAS YEMAS CON EL AZÚCAR, AGREGA LA HARINA, LA MAIZENA, LA LECHE Y EL CAFÉ Y MEZCLA TODO MUY BIEN CON UNAS VARILLAS MANUALES PARA QUE NO SE FORMEN GRUMOS.
CUECE ESTA MEZCLA A FUEGO SUAVE HASTA QUE QUEDE MUY ESPESA Y LA MASA SE SEPARE DE LOS BORDES DEL CAZO.
VIÉRTELA EN UNA FUENTE RECTANGULAR O CUADRADA DE MANERA QUE LA MASA TENGA UN ESPESOR DE UN CENTÍMETRO APROXIMADAMENTE.
DÉJALO ENFRIAR BIEN Y CORTA CON UN CUCHILLO MUY FINO CUADRADITOS DE UNOS DOS CENTÍMETROS DE LADO.
PASA ESTOS TROCITOS POR HARINA Y HUEVO Y FRÍELOS EN ABUNDANTE ACEITE MUY CALIENTE.
DÉJALOS SOBRE PAPEL ABSORBENTE DE COCINA PARA QUE PIERDAN GRASA Y ESPOLVORÉALOS CON UN POQUITO DE AZÚCAR.
SIRVE EN CADA PLATO UNOS TROCITOS DE LECHE FRITA CON UNA BOLA DE HELADO DE VAINILLA Y OTRA DE CAFÉ.